Rocabeach Menu
Conoce a Cándido Lorenzo, nuestro talentoso chef, apasionado por fusionar los ricos sabores del norte de África con lo mejor de la cocina mediterránea. Reconocido por su maestría en la elaboración de platos tradicionales, disfruta explorando nuevas combinaciones y trabajando con ingredientes de la más alta calidad para crear sabores únicos e inolvidables que sorprenden en cada experiencia gastronómica.
Tapas & Entrantes
- Gazpacho con fresas
- creamy roasted peppers | Mallorcan olive oil | yuzu caviar
- Alcachofas de Tudela al Josper
- smoked muhammara | almonds and hazelnuts
- Croquetas cremosas de bogavante y gamba roja
- lime citrus mayo | ikura pearls
- Carpaccio gamba roja
- mango | spiced pistachios | beluga caviar | lychee vinaigrette
- Ceviche de corvina mediterránea
- avocado | pomegranate | tiger’s milk | Peruvian corn | crispy sweet potato
- Gyosas de autor
- pork-kimchee | chicken-curry | sobrasada porc negre-cheese | shrimp-pork
- Patatas bravas
- three cooking methods | smoked alioli | brava sauce with tap de cortí
- Pimientos del padrón
- pink Himalayan salt from Ibiza | grilled cherry tomatoes
- Gambas al ajo
- chili pepper | parsley
- Calamares crujientes
- lime alioli
- Tabla de ibérico y manchego
- acorn-fed Iberian ham | Manchego cheese | truffled sheep cheese | mariñeiras | homemade olives
- Mezze Board
- hummus | josper muhammara & babaganush | pita | Kalamata olives
- Pan de masa madre
- con alioli y olivas aliñadas
- Patatillas
- con dip de salsa gaucha
- Almendras con olivas
Snacks
- Nachos “Superloaded”
- cheddar | pulled pork | jalapeños | beans | guacamole | crème fraîche | cilantro | lime
- Quesadilla Chicken
- cajun chicken | triple cheddar | smoked peppers | corn | pickled red onions
- Burger Roca
- Double smash Angus | triple Monterey cheddar | crispy bacon | crispy onion | Jack Daniel’s BBQ
- Burger Buffalo Chicken (vegan option)
- Crispy chicken | double Monterey cheddar | romaine | tomato | pickled onions | smoked chipotle mayo
- Wrap vegan
- Spinach wrap | vegan cheese | romaine | muhammara | falafel | smoked peppers
- Patatas fritas
- Sweet potato fries
- Salsas variadas
Ensaladas & Sopas
- Hawaiian Bowl Salad
- chili togarashi shrimp | mango | avocado | edamame | romaine | wafu dressing
- Ensalada Cala Estancia
- tuna belly | asparagus | hard-boiled egg | crispy romaine | citrus mayo
- Caesar Salad
- crispy chicken | parmesan | croutons | crispy romaine | Caesar dressing
- Watermelon Feta Salad
- raff tomatoes | watermelon | red onion | marinated feta | tajín | mint leaves
Pasta
- Pinsa Romana
- homemade tomato sauce | mozzarella | basil
- Pinsa a la caprese
- homemade tomato sauce | mozzarella | Iberian ham | arugula | cherry tomatoes | Mallorcan olive oil
- Tortelloni al Gamberi
- lobster filling | red shrimp | scallops | clams
- Ravioli 4 Formaggi
- black truffle | Parmigiano Reggiano
Arroz
(min. 2 pers.)
- Paella de bogavante
- ½ lobster per person | prawns
- Paella ciega de marisco
- shrimp | squid | mussels
- Paella Verduras
- roasted vegetables on the josper | muhammara
- Arroz a llauna con ribeye y setas
- ribeye Txogitxu | portobello mushrooms | shimeji mushrooms
- Arroz negro a llauna “Surf and Turf”
- Soria bacon | josper octopus | smoked alioli
Carne
- Cordero asado a baja temperatura
- cooking juices | roasted pumpkin | spiced bulgur | dukkah | snap peas
- Solomillo de ternera
- akamiso | crispy potatoes | mini carrots | asparagus
- Presa ibérica
- sweet potato puree | roasted pears | sobrasada sauce | snap peas
- Tajín de pollo de granja
- bulgur | bimi | chickpeas | caramelized onion | pumpkin | Medjool dates
Pescado
- Salmon al grill
- pea puree | lemongrass | ginger | pak choi | kumquat
- Bacalao Skrei confitado
- lemon and caper butter | roasted potatoes | bimi
- Lubina en papillote de hojas de palma
- roasted potatoes | spinach | raisins | cherry chili | lemon balm
- Pulpito cantábrico a la brasa
- mashed potatoes | smoked Maldon salt | red mojo
- Bogavante a la formentereña
- fried potatoes | fried eggs | smoked alioli
Postre
- Frutas de temporada
- con caldo de agua de azahar y sorbete de limón
- Choco World Gold 24K
- Tarta de queso mallorquín
- Peras al vino
- con toque de vainilla de Tahiti
- Sorbete de limón y Vodka SKYY
- Party Cake con bengalas
- Artesanal Ice Cream
- Macadamia nuts vanilla